Coucou les coupaings!
Voici une nouvelle recette, et oui il était temps hein ? je sais, je sais, je me fais attendre, mais comme on dit, plus c'est long plus c'est bon, et pour cela voici une recette totalement gourmande, que j'ai réalisé chez ma coupine Juliette, cuistot amatrice tout comme moi.
Je vous propose donc des petits samossas terriblement bons à déguster à l'heure de l'apéro!
Pour 4 personnes, soit environ 40 samossas (ca part très vite!)
- 10 feuilles de brick
- 400gr de viande hachée (agneau, boeuf, porc ou poulet)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 20gr de gimgembre pelé et rapé
- 1 CC de curry en poudre
- 2 brins de coriandre ciselé
- le jus d'1/2 citron
- 15cl de bouillon de boeuf
- 2CS d'huile de noix
- 50cl d'huile d'arachide
- sel
Délayez le curry dans le jus de citron.
Faites chauffer l'huile de noix dans une poele et faites y revenir l'oignon à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez l'ail, le gimgembre, le curry dilué, la viande. Assaisonnez avec le sel.
Faites revenir 4 minutes à feux doux.
Versez le bouillon, couvrez et laissez mijotez 10 minutes.
Continuez la cuisson à découvert jusqu'à absorption complète du liquide, saupoudrez de coriandre & laissez refroidir.
Découpez des feuilles de brick d'environ 20cm de longueur, sur 7 cm de largeur (des rectangles)
Avec un pinceau, badigeonnez votre rectangle de feuille de brick avec un peu d'eau. Disposez un peu de farce sur un des bords et procédez au pliage comme suit:
Pour plus de facilité, vous pouvez mixer votre farce afin de former une sorte de purée que vous pourrez bien façonner
Rabattez bien les bords. Recouvrez vos samossas d'un linge humide.
Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poele, disposez quelques samossas et laissez les cuire 5 minutes de chaque côté.
Disposez les sur du papier absorbant.
Continuez avec les autres samossas.
Servez vos samossas avec une sauce aigre douce.
Dégustez!
