Pas de photo pour cette première recette mais je vous assure que c'est super bon. Je me suis mise au risotto il y a peu de temps, lors de mon escale en Belgique en décembre. Un bon repas bien chaud, agréable lors de ces froides (très froides là bas) soirées d'hiver! brrr !
Le risotto c'est super facile à faire, super bon, et en plus on peut mettre ce que l'on veut dedans! Très bien lorsqu'on a plein de restes de légumes :) Depuis j'en fais tout le temps ^^
Recette pour 2 personnes
1 oignon
1 courgette
1 carotte
1 boite de petits pois
40 gr de beurre
1 bouillon de legume
1 verre et demi d'eau
150-200 grammes de risotto
parmesan
sel poivre
Faites revenir les oignons 3 min à la poêle dans 25 g de beurre. Ajoutez les carottes et les courgettes en dés très fins. Poursuivez la cuisson 5 min. Salez,
poivrez.
Faites revenir le riz 2 min à sec dans une secondes poele. Lorsque le riz devient translucide, ajoutez les légumes puis une louche de bouillon chaud. Faites
cuire 20 min en mélangeant et en versant le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe. Ajoutez les petits pois à mi-cuisson
Ajoutez les 15 g de beurre restant, mélangez et parsemez de parmesan. Servez.
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C'est super bon le risotto avec des légumes cela devient un plat complet.
Bises