Bubble & Squeak

Aujourd'hui direction l'Angleterre pour découvrir ce plat atypique: le Bubble & Squeak

Cela mérite une petite explication... le Bubble & Squeak est un mélange de légumes, essentiellement de chou et de pommes de terre, mixés et rissolés. Il doit son nom au bruit émis lors de la cuisson (Pétiller & Grincer)

On peut le servir sous forme de galettes pour une plus jolie présentation.

Les Irlandais le surnomme "Colcannon", et les Ecossais "Rumbledethumps" (oui c'est imprononçable-_-')

J'ai trouvé cette recette dans le livre "A TABLE! la bible de toutes les cuisines" aux éditions First Editions. Ce livre regroupe beaucoup de recettes étrangères, de tout pays: Chine, Espagne, Mexique, France, Inde etc....

La recette de base est pour 4 personnes, mais sincèrement on a tout mangé à 2!

Pour 4 Personnes:

25 gr de beurre

1 oignon finement émincé

175 gr de pommes de terre cuites, écrasées en purée

175 gr de chou cuit, émincé

sel, poivre

persil ou autres herbes

Pour le chou, vous pouvez faire comme moi, coupez votre chou, lavez les feuilles, et émincez les finement. Mettez les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez le chou et réservez.

Chauffez le beurre dans une poele à feu moyen. Faites y revenir les oignons en fondue. Ajoutez la purée de pommes de terre puis le chou émincé cuit. Assaissonez de sel, de poivre et de persil. Mélangez et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu'à légère coloration.

Dégustez avec une tranche de bacon et un oeuf au plat!

 DE-LI-CIOUS!

Et saluez the Queen Mother pour ce merveilleux repas so British!